油脂煙點(diǎn)的產(chǎn)生是由于其中存在一些沸點(diǎn)相對(duì)較低的物質(zhì)而引起。油脂在加熱過(guò)程中隨著其溫度的逐漸升高而達(dá)到一定的數(shù)值后，低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)而會(huì)產(chǎn)生稀薄的煙霧，并在一定的溫度范圍內(nèi)其發(fā)煙量隨著溫度的升高而增大。在規(guī)定條件下，油脂發(fā)煙時(shí)的溫度為煙點(diǎn)。采用光電測(cè)量的方法，將在特定煙霧測(cè)量管中的煙霧濃度轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，通過(guò)A/D變換和自動(dòng)數(shù)據(jù)處理，判定出油脂樣品的煙點(diǎn)。

 

　　本儀器為自動(dòng)油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀，具有準(zhǔn)確度高、重現(xiàn)性好、自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便快速等特點(diǎn)，*克服了人工觀察煙點(diǎn)的測(cè)定誤差，保證了測(cè)試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

 

　　植物油煙點(diǎn)儀的使用方法：

　　打開(kāi)儀器右側(cè)下電源開(kāi)關(guān)顯數(shù)點(diǎn)亮，按設(shè)置鍵，上部溫度顯數(shù)出現(xiàn)“50”字樣，下部小顯數(shù)出現(xiàn)跳動(dòng)。按移動(dòng)鍵。小顯數(shù)會(huì)逐個(gè)依次變換跳動(dòng)。按“+”“-”按鍵可以設(shè)定每個(gè)依次跳動(dòng)的顯數(shù)，設(shè)置完畢。

 

　　再按設(shè)置鍵，小顯數(shù)停止跳動(dòng)，出現(xiàn)設(shè)置好的數(shù)值，設(shè)置被確認(rèn)。大顯數(shù)窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數(shù)跟著變化，儀器進(jìn)行自動(dòng)跟蹤和控制。當(dāng)接近所設(shè)定值前42℃時(shí)，儀器自動(dòng)轉(zhuǎn)入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。

 

　　在這個(gè)升溫區(qū)域范圍內(nèi)您只要仔細(xì)觀察油煙生煙情況，當(dāng)樣品出現(xiàn)少量煙，同時(shí)繼續(xù)有淺藍(lán)色的煙冒出時(shí)，借助射燈燈光看發(fā)煙時(shí)的溫度讀數(shù)，迅速按鎖定鍵，此時(shí)溫度顯數(shù)被鎖定。

 

　　即為該樣品的煙點(diǎn)溫度。有時(shí)候在樣品開(kāi)始連續(xù)冒煙前，會(huì)噴出一點(diǎn)微弱的煙霧，但這對(duì)測(cè)定結(jié)果并沒(méi)有影響。當(dāng)誤觀察時(shí)，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續(xù)升溫，直到明確發(fā)煙判斷點(diǎn)時(shí)，再按鎖定鍵，顯數(shù)會(huì)重新被鎖定。

 

　　如果顯數(shù)過(guò)了設(shè)定值，樣品沒(méi)有冒煙，說(shuō)明假設(shè)值有誤，這時(shí)無(wú)需更改，繼續(xù)進(jìn)行觀察，直至生煙再進(jìn)行鎖定。雙試樣允許誤差不超過(guò)2℃，求其平均數(shù)即為試驗(yàn)結(jié)果。