盛泰儀器玉米漿中蛋白質(zhì)含量產(chǎn)品配置單（ST系列凱氏定氮儀）

1 玉 米漿 是 制玉 米 淀粉 的 副產(chǎn) 物 。制 造玉 米 淀粉 須 將玉 米 粒先 用 亞硫 酸 浸泡 ， 浸 泡液 濃 縮即 制 成黃 褐 色的 液 體。 玉 米漿 中 含有 大 量的 可 溶性 蛋 白、 生 長(zhǎng)素 和 一 些前 體 物質(zhì) ， 是微 生 物生 長(zhǎng) 很普 遍 應(yīng)用 的 有機(jī) 氮 源。 下 面為 大 家介 紹 一下 玉 米 漿中 氮 含量 測(cè) 定方 法 。

2 實(shí) 驗(yàn) 部 分

2.1 原 理

玉 米漿 中 的有 機(jī) 態(tài)氮 在 濃硫 酸 和催 化 劑的 共 同作 用 下 ，轉(zhuǎn) 化為 氨 態(tài)氮 。加 堿 蒸 餾后 ， 用硼 酸 吸收 后 ，再 以 鹽酸 或 硫酸 標(biāo) 準(zhǔn)滴 定 液進(jìn) 行 滴定 。

2.2 儀 器與 試 劑、 器 具

2.2.1 自動(dòng) 凱 氏定 氮 儀 (山東盛泰儀器有限公司 )。

2.2.2   8孔消化爐一套(山東盛泰儀器有限公司 )。

2.2.3 鹽 酸 分 析純 ，c(HCL)=0.1mol/L， 標(biāo)準(zhǔn) 滴 定液 。

2.2.4 硼 酸 分 析純 ， 質(zhì)量 分 數(shù) 2%。

2.2.5 氫 氧化 鈉 分 析純 ， 質(zhì)量 分 數(shù) 40%。

2.2.6 溴 甲酚 綠-甲 基紅 混 合指 示 劑 將 溴甲 酚 綠乙 醇 溶液 (1g/L)與 甲基 紅

乙 醇溶 液 (1g/L)按 5： 1 體 積比 臨 時(shí)混 合 搖勻 備 用。

2.2.7 催 化劑 片 3g 硫 酸鉀 和 0.2g 硫 酸銅 混 合均 勻 壓片

2.2.8 10mL 移 液管

2.3 實(shí) 驗(yàn)部 分

2.3.1 取 樣 ：取 0.5g 左 右樣 品，加 催化 劑 一 片（或 硫酸 鉀 3g 與 硫酸 銅 0.2g)，

再 沿瓶 壁 滴加 硫 酸 10.0ml.

2.3.2 消 解 ：消化 爐 進(jìn)行 消 解，將 消化 管 放在 消化爐 上 ，蓋 上排 氣 罩 ， 連 接 廢 氣 吸 收 系 統(tǒng) ， 消 化 完 畢 后 ， 將 消 化 管 取 下 冷 卻 至 室 溫 。 設(shè) 置 參數(shù) 如 下：

2.3.3 待 消化 管 內(nèi)溶 液 冷卻 至 室溫 后 ，將 消 化管 放 置于 定 氮儀 上 。定 氮 儀設(shè) 置 程序 如 下：

稀 釋水 ：30ml

硼 酸： 25ml

堿 ： 35ml

蒸 餾時(shí) 間 ：5min